Baisse de la TVA = moins de monde dans les restos: c’est quoi le problème?

Administrateur | 9 février 2010 | 19 h 27 min

« La pire année pour la restauration »

La restauration rapide a le vent en poupe, pas les restos à l’ancienne.

Elie, qui tient un restaurant libanais dans le 8ème arrondissement de Paris, raconte sur Europe 1:

« Il est presque 20h, et il n’y a personne ou presque. Depuis la baisse de la TVA, je n’ai rien vu de changé, rien, rien! Quand les gens décident de dépenser 10 euros, c’est 10 euros et pas un centime de plus. Ils ne regardent même plus la carte, ils prennent le menu.J’ai même dû étendre au soir le menu du midi, tant la demande était forte! »

Elie a dû licencier son plongeur et un serveur. Seul le fast food résiste à la baisse de la fréquentation des restaurants (un chouette graphique avec des big macs est visible sur l’article du Figaro): « l’année 2009 a été très maussade, estime Christine Tartenson, directrice du secteur alimentation de NPD, l’institut qui a réalisé l’étude dans le Figaro. Mais cette tendance masque une consommation à deux vitesses. » Avant de nuancer: la baisse de la TVA, intervenue au second semestre, a peut-être adouci une descente aux enfers encore plus cataclysmique.

L’aile ou la cuisse
par glst81

Dans les Echos, la même Christine Tartanson fait remarquer que ce qu’on appelle « fast-food » en France est plutôt haut de gamme comparé aux autres pays européens: « Nous ne sommes plus sur un marché de sandwichs. Il s’agit d’une consommation de produits qui, conjugués, constituent une formule repas. Le Français est très au-dessus de la moyenne européenne. »

Tant mieux pour les consommateurs… tant pis pour les restaurateurs?

Article publié par Le Post le 09 02 2010

(Sources: Le Figaro, Europe 1, Les Echos)

A lire sur LePost.fr:
- Quand Nicolas Sarkozy se trompe à propos de la baisse de la TVA en Allemagne
- Sarkozy: « Je ne reviendrai jamais sur la TVA à 5,5% dans la restauration »
- Le Sénat menace d’annuler la TVA à 5,5% dans la restauration, puis se dégonfle: pourquoi?

Réponse des VEGR: « Alors c’est quoi le problème vous demandez-vous encore? C’est tout simplement qu’on n’écoute pas ceux qui avaient tout anticipé et donné les bonnes pistes pour éviter la défection de la clientèle, la déception des salariés ou l’aggravation des déficits publics. Le problème, c’est qu’on continue aussi de laisser les mêmes disserter sur l’avenir de ce secteur et qu’on écoute pas assez la Cour des Comptes qui aujourd’hui encore »pointe du doigt une hausse des dépenses publiques mais aussi la baisse de la TVA dans la restauration. » Lire article ici