Les vrais états généraux de la restauration

Vegr a décidé de soutenir un projet pilote concernant le développement des circuits courts afin d’informer les citoyens et de ramener des restaurateurs à acheter des produits bio, locaux et de saison dans des proportions acceptables pour ne pas à avoir à augmenter leurs prix (10 à 20% de plats ou de produits bio inclus dans leurs menus sur lesquels ils pourront communiquer et voir l’impact que cela peut avoir sur la fréquentation et la demande pour ce genre de prestations) et pour être fournis par les agriculteurs (l’idée c’est de trouver de plus en plus d’agriculteurs voulant travailler en direct avec les restaurateurs, ce que ces derniers ne savent plus faire et les restaurateurs ne savent plus où commander directement). Organiser cette filière courte est un vrai challenge, la mise en place d’un réseau pilote permettra aussi de comprendre les mécanismes qui freinent le développement de cette économie alors que la demande de la part des clients est exponentielle.

Descriptif du projet:

A partir du 4 mai, Xavier et appli-jardin proposeront un LocalBioBag à la Belle Hortense.

Au coeur de la ville, on est finalement au coeur de la campagne, sentez, goûtez, approuvez.

Des champs à vos assiettes, de la fourche à la fourchette, reprenons en main l’ensemble notre alimentation.

Si vous êtes BIO sensible et éco- responsable, faites l’achat le plus efficace pour votre palais, votre santé, la cohésion sociale et  l’environnement, commandez chaque semaine votre sac de légumes bio locaux et de saison comme ceux que vous pouvez parfois déguster au restaurant Les Philosophes et informez vos restaurateurs favoris de la possibilité de s’approvisionner directement en produits bruts, bio, locaux et de saison.

Venez retirer votre LocalBioBag tous les mardis et vendredis
de 16h à 18h30 à La Belle Hortense 31 rue Vieille du Temple, Paris 4eme

Réserver votre LocalBioBag ou recevoir par mail la composition hebdomadaire du LocalBioBag: écrivez à xavier@appli-jardin.com

LocalBioBag:

• sur réservation 48 heures à l’avance : 16€

• sans réservation et dans la limite des stocks disponibles : 18 €

Le geste éco responsable 3 en 1 :

1 Se procurer une alimentation saine.

L’agriculture biologique produit des aliments sans résidus chimiques.

2 Soutenir et développer l’agriculture locale.

La ferme “Les plaisirs du jardin” se situe à 30km de paris. C’est la garantie d’une trace écologique minimale et du maintien de l’emploi (9 ouvriers pour 9 hectares sur le terrain et la création d’un emploi pour relier la campagne à la ville).

3 Réapprendre à vivre en harmonie avec la nature.

Les légumes de saisons sont cueillis à maturité, le matin et livrés l’après midi. Vous sentirez la différence. Xavier le créateur de l’appli-jardin éveille votre conscience potagère et propose une animation sur thème de l’agriculture biologique à destination des enfants, les plus grands sont les bienvenus.

Méfiez-vous du bio vendu en grande surface, il est souvent bidon! Le greenwashing est à l’œuvre pour profiter de la prise de conscience des citoyens. Des produits issus de l’industrie agroalimentaire estampillés bios qui contiennent parfois l’huile palme, qui ont en réalité souvent un faible pourcentage de produits bios ou qui ont pu faire le tour de la planète avant de revenir en rayon sont légions !

Retrouvez chaque semaine sur le blog http://blog.appli-jardin.com/ la composition du prochain panier, de multiples conseils et informations sur cette initiative.

Exemple d’un LocalBioBag: 1 botte de persil, 1 botte thym, 1kg pomme de terre ditta, 1 radis noir poids d’horloge 400g, 1 salade rougette de Montpellier 200g, 1 botte de petits oignons blancs 500g, 1 botte de radis  roses 400g, 200g d’épinards, 200g de jeunes pousses de Blette, 1 botte d’oseille 100g.

Chèvres frais fermiers

Vous pourrez également acheter 2 fromages de chèvres frais fermiers provenant de la Ferme du tertre située dans la Sarthe. Depuis 20 ans, Yves élabore dans sa fromagerie nos crottins frais pour garnir les fameuses salades des Philosophes et du Petit fer à cheval.

2 fromages de chèvres pour 4 € avec LocalBioBag

2 fromages de chèvres pour 5 € sans LocalBioBag

Profitez également de promotions exceptionnelles sur les vins de propriétés et nos confitures bio de Biolo’Klock vendus à la cave de la Belle Hortense en vous inscrivant à la newsletter de www.cafeine.com

Une initiative originale soutenue par http://www.vegr.fr

Contact Xavier 06 07 77 57 02

Photo: Xavier par Robert Hunter pour rebusparis.com

Le premier client  du LocalBioBag test : 26 avril 2010  16H05 , survivra-t-il sans produit chimique? Réponse la semaine prochaine s’il revient.