Les vrais états généraux de la restauration

Que vous soyez agriculteur, restaurateur ou consommateur, rendez-vous au Festival International du Film d’Environnement du 24 au 30 novembre 2010. L’association Vrais Etats Généraux de la Restauration participera au débat « du champ à l’assiette: agriculture et alimentation » « organisé à l’issu de la projection des films Food, Inc et Small is beautifull le 29 novembre à 17H30. Venez nous y rejoindre et débattre de l’avenir du repas simple des Français. Cela se passe au Conseil régional d’Ile de France – salle Paul Delouvrier, 35 boulevard des Invalides 75007 Paris.
LocalBioBag et ses agriculteurs seront également de la partie.



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Le site et programme du festival Profitez-en, l’accès à toutes les projections est gratuit.

Copie du mail ouvert envoyé à madame Lagarde le 22 novembre 2010

Mail ouvert à l’attention de madame Lagarde ministre de l’Économie, des Finances et de l’Emploi.

Madame le ministre,

Votre collègue Hervé Novelli ayant été remercié, la responsabilité de « l’opération » TVA vous incombe donc entièrement.

Vous n’avez pas répondu à mon dernier mail ni à mon dernier courrier daté du premier septembre 2009 (lire ma lettre), c’est regrettable.

Concernant la fraude généralisée « des bons élèves » pointée par l’article de Sophie Verney-Caillat sur Rue89, permettez-moi de vous rappeler les propos que vous teniez le premier juillet 2009 à l’intérieur du Café de la Paix : « Des engagements pris sont des engagements signalés. Chacun des restaurateurs qui joue le jeu va afficher sur sa vitrine un petit panonceau qui dit « la TVA baisse, les prix aussi ». Si les prix ne baissent pas alors là j’ai un article du code de la consommation qui est le L121-1 qui permet de sanctionner les informations trompeuses, il est assorti de peines d’amendes fortes et de peines de prison. Donc, il faut faire attention à ce que l’on dit, quand on dit qu’on applique le principe « la TVA baisse les prix aussi » ben il faut vraiment baisser les prix. »

L’Alsace (filiale de la Caisse des Dépôts et Consignation) était visiblement en infraction puisque suite à la parution de l’article de Rue89 « La baisse de la TVA fait monter les prix, la preuve par l’addition », le panonceau apposé à l’entrée de ce « monument classé de la gastronomie française » a disparu comme le montrent les photos prises avant et après la rédaction de l’article. Ces preuves irréfutables du mensonge des chaînes de restauration dont l’attitude avait été vantée par vos services et certains médias pendant les premiers mois de la mise en place de la baisse de la TVA dans la restauration, ne devraient-elles vous amener à remettre à plat l’ensemble de cette mesure? Je vous rappelle que le coup d’envoi de la baisse de la TVA s’est déroulé dans cette brasserie. Maintenant que le « repas gastronomique des Français » est inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO, la poignée de main enjouée entre Hervé Novelli et Jacques Borel ce fameux soir est à plus d’un titre hautement symbolique. (voir ici la vidéo )

Vous entêter à soutenir une des mesures les plus contestées du quinquennat finira par scandaliser vos concitoyens plus que de raison.

Très cordialement.

Xavier Denamur président de VEGR

Crédits Photos XD Entrée de la brasserie L’Alsace en octobre et novembre 2010.

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« Le comité intergouvernemental de l’Unesco vient d’inscrire le « repas gastronomique des Français » au patrimoine immatériel de l’humanité. Cette consécration se veut salvatrice. Si elle est fêtée comme une victoire et une fierté identitaire, que s’agit-il, au fond, de promouvoir ? Et avec quel degré d’efficacité ?

Une première question se pose : au nom de quoi la France a-t-elle été élue ? Est-ce parce la gastronomie française est, selon les mots de Nicolas Sarkozy, « la meilleure au monde » ou bien parce qu’elle constitue une culture à part entière ? »

Lisez sur Rue89 la suite de cette excellente tribune d’oiivier Assouly publiée le 17 novembre 2010.

Voir aussi à ce sujet ce petit reportage auquel j’ai participé et diffusé sur Canal

Le 10 novembre sort  en salle « SMALL IS BEAUTIFULL, c’est par où demain? » d’Agnés Fouilleux.  Ce documentaire décortique brillamment  l’impasse dans laquelle c’est enfermé l’agriculture française et  fournit une première approche pour comprendre pourquoi  notre alimentation ne cesse de se dégrader au restaurant comme à la maison.

« Le bon sens paysan qui faisait l’agronomie d’hier a peu à peu, depuis plus de cinquante ans, été remplacé par des logiques marchandes, qu’une poignée d’entreprises multinationales a réussi à imposer en prenant le pouvoir jusqu’au plus haut niveau. Les petites fermes polyvalentes et autonomes des paysans d’hier ont laissé la place à d’immenses “exploitations” qui portent bien leur nom… Pourquoi, comment et au profit de qui la production agricole s’est-elle industrialisée au point de désertifier les campagnes, d’empoisonner l’eau et les sols, de stériliser les paysages, de confisquer les semences et d’affamer des millions de paysans dans le monde ? Au delà des discours et des bonnes volontés politiques affichées, les conséquences de l’évolution de notre agriculture sont là : malbouffe, dégâts environnementaux irréversibles, conséquences sociales … Le constat de la mise à mal des quatre éléments fondamentaux qui assurent la souveraineté alimentaire à venir : l’eau, la terre, les semences, et la biodiversité est aujourd’hui alarmant.   »Small is beatifull » d’Agnès Fouilleux nous révèle pas à pas les mécanismes et les enjeux de la mondialisation et de la financiarisation de l’agriculture, face auxquels des résistances commencent à apparaître. Après le Grenelle de l’environnement, alors que le “bio” a le vent en poupe, la réalité paysanne prouve que l’agriculture industrielle et la politique agricole commune nous amènent droit dans le mur… Du paysan au chercheur, de la semence précieusement conservée au lobbyiste sans état d’âme de Bruxelles, ce tour d’horizon exhaustif suggère clairement, travaux pratiques à l’appui, que ce qui est petit, ou du moins pas trop grand est beaucoup plus “joli “pour notre avenir… Pourtant tout ça risque d’être difficile à modifier… du moins tant qu’une minorité aura tant d’argent à gagner ! »

Le programme des débats autour du film

L’eurodéputée Eva Joly, le 20 août 2010 à Nantes. (AFP Bernard Loubinoux)

Tout comme le PS favorable pendant des années à la baisse de la TVA sur la restauration, les verts préconisent la suppression de ce choix fiscal contestable sans annoncer une contre proposition pour permettre l’amélioration de l’assiette des citoyens et la transformation des filières de l’alimentation.

A la lecture des  grandes lignes directrices du programme social, économique et fiscal des Verts livrées par Eva Joly à Libération , il n’est pas difficile de comprendre que le pays s’enfoncerait rapidement dans une « joyeuse » dépression si les doctrines écologiques étaient mises en place en 2012. Alors qu’il faut tirer les salaires vers le haut pour développer une production à haute valeur ajoutée, Eva Joly préconise principalement de subventionner les bas salaires et de « revenir à un taux d’imposition de 50% pour les revenus supérieurs à 70 000 euros par an. »  A ce propos, madame Joly pourrait-elle indiquer quand la France a  connu un tel taux d’imposition sur le revenu?

On peut également douter de l’efficacité de la politique des Verts quand on voit que dans sa spécialité madame Joly a pour objectif  moins de 10% de réussite avec des moyens conséquents. « Enfin, nous lutterons contre la fraude en augmentant de 25% le nombre de contrôleurs des impôts pour recouvrer 3 milliards sur les 40 perdus annuellement. »

Si le diagnostique n’est pas mauvais et s’il y a une évidence à vouloir une réforme fiscale d’envergure, le programme politique de la future coalition Rose-Verts permettra à Sarkozy de conserver toutes ses chances. Décidément en 2012, on est vraiment mal barré.