Commentaires sur : « Cuisiné maison ou produit industriel réchauffé ? » L’AFP fait monter la sauce: « panique en cuisine » et dans les usines. http://www.vegr.fr/2011/10/11/cuisine-maison-ou-produit-industriel-rechauffe-lafp-fait-monter-la-sauce/ IL EST TEMPS DE SE REMETTRE A TABLE ! Wed, 08 Feb 2012 16:55:52 +0100 http://wordpress.org/?v=abc hourly 1 Par : sdesplanque http://www.vegr.fr/2011/10/11/cuisine-maison-ou-produit-industriel-rechauffe-lafp-fait-monter-la-sauce/comment-page-1/#comment-87 sdesplanque Wed, 12 Oct 2011 07:59:31 +0000 http://www.vegr.fr/?p=2507#comment-87 Savoir ce que l'on veut vraiment définir sur une carte de restaurant est difficile. Ainsi, préfère-t-on savoir si le restaurateur a utilisé un produit brut surgelé (poisson) qu'il a ensuite réellement CUISINé, ou préfère-t-on savoir s'il a servi un plat entièrement élaboré et pré-cuisiné ou fait maison? La nouvelle règlementation et l'affichage associé (qui doit être cependant lisible) pourra-t-il permettre de distinguer ces subtilités? Espérons que cette révolution ne se fasse pas à la va-vite au risque de passer à côté de choses réellement essentielles. Savoir ce que l’on veut vraiment définir sur une carte de restaurant est difficile.
Ainsi, préfère-t-on savoir si le restaurateur a utilisé un produit brut surgelé (poisson) qu’il a ensuite réellement CUISINé, ou préfère-t-on savoir s’il a servi un plat entièrement élaboré et pré-cuisiné ou fait maison?

La nouvelle règlementation et l’affichage associé (qui doit être cependant lisible) pourra-t-il permettre de distinguer ces subtilités? Espérons que cette révolution ne se fasse pas à la va-vite au risque de passer à côté de choses réellement essentielles.

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