Hotel des menus plaisirs
Ici vous pouvez partager vos recettes, coups de cœur etc ou toutes choses à metre en vous ou à eviter…
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RADIS NOIR ? qui a déjà eu la chance de déguster cet incroyable légume dans un restaurant ? il doit pas y en avoir beaucoup, car le monsieur n’a pas la cote… allons chef, un peu de courage. Savez vous que l’on recommande son usage pour soigner certain trouble digestif.
Pour 4 personnes: 4 escalopes de Dinde 100 g de beurre, 1 c à soupe d’huile, poivre, 600 g de Radis noir, 2 dl de porto rouge, 1/2 citron.
Pelez le Radis noir, coupez-le en rondelles, faites-les revenir dans 75 g de beurre en sauteuse.
Au bout de 5 mn, ajoutez le porto et le jus du 1/2 citron.
Laissez cuire à petit feu (une dizaine de minutes), jusqu’à ce que le jus de cuisson devienne sirupeux.
D’autre part, faites cuire les escalopes de Dinde dans une autre poêle, dans 25 g de beurre et 1 c à soupe d’huile (5 à 6 mn de chaque côté), assaisonnez.